Желатин является натуральным продуктом переработки коллагена-белкового вещества, входящего в состав соединительной ткани. Из коллагена образуются хрящи, сухожилия, кости, кожа. Недостаток фибриллярного белка-естесственное проявление старения организма. Также такое бывает при высоких спортивных нагрузках. Это приводит к разрушению костной и хрящевой тканей. Аминокислоты, которые содержатся в желатине - пролин и глицин - поддерживают эластичность хрящей в суставах и замедляют, а иногда и предотвращают, их деформацию. Желатин восполняет недостаток коллагеновых аминокислот в рационе и помогает при артрите, болях в позвоночнике и суставах.
